Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 17:34

elles sont arrivées mardi soir,nos deux nouvelles recrues du parc animalier,toutes jeunnettes

2013-F-0160.JPG

celle de gauche est une brebis,un mouton dit de jacob qui ont la particularité ,adultes,d'avoir 4 cornes...

entre jacob et jaco,il n'y a qu'un b de différence et definitivement nous appelerons celle ci bernadette en hommage au bel appétit de notre ancien président de la république et de son attirance pour..le salon de l'agriculture

quand  la brebis dite racka ou de valachie ,le concours est ouvert et ne me proposez pas anne,ce serait cruel 

pour le reste je suis toujours sur la piste des yacks !

Repost 0
Published by Christian SCHOETTL
commenter cet article
15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 09:24

tandis que la violence régne en égypte entre l'armée et les pro-morsi,un combat idéologique et religieux entre musulmans,il est des victimes expiatoires qui sont passées sous silence

on ne peut pas avoir des indignations a géométrie variable,considérer qu'il y a des violences insoutenables, inacceptables,inadmissibles et d'autres qui seraient des "dommages collatéraux"

pendant que l'évacuation des freres musulmans se fait dans des conditions si violentes que la victimisation de ce mouvement est acquise et que,désormais,il aura,d'aillleurs a juste titre,de quoi montrer bien des'atrocités aux médias,

dans le même temps ,on passe sous silence,le massacre des chrétiens coptes qui n'y sont pour rien ,si ce n'est d'appartenir a une autre religion

chacun sait sur ce blog combien l'antisémitisme me révolte,combien s'attaquer a un musulman du  fait de sa religion m'est insupportable,

hier,la repression de l'armée a permis de passer sous silence en egypte le sort infligé par les "freres" musulmans a leurs voisins coptes,je vous transmets le bilan établi a 19 heures par le blogcopte

destruction et saccages  :
- Trois églises et six bâtiments appartenant au monastère de la Sainte Vierge Marie et Saint Abra’am à Dalga, à El Minya, en haute Égypte
- L'église de Saint Mina dans le quartier d'Abu-Hilal dans la ville de El Minya
- Les églises de l'évêché de Saint Georges à Sohag, en haute Egypte
- L’église de la Sainte Vierge Marie à Nazla, au Fayoum, en basse Egypte
- L’église Baptiste à Beni-Mazar, à El Minya
- Les magasins des coptes dans la rue Gumhouriya à Assiut, en Haute Egypte
- L’école du Bon Berger à Suez
- L’école Franciscaine à Suez
- La Holy Bible Society à Fayoum
- L’église d’ al-Amir Tawadros (St Theodore) à Fayoum
- L’église Catholique de Saint Marc à El Minya
- L’église Jésuite dans le quartier de Abu-Hilal, à El Minya
- Les églises de Saint Marc et son centre communautaire à Sohag
- 18 maisons de familles coptes à Dalga, à El Minya, don’t la maison d’Abouna Angaelus Melek de l’église de la Sainte Vierge et de Saint Abra’am
- L’église évangélique à Nassara Street à Abu-Hilal, Minya
- L’église d’Anba Moussa al-Aswad à El Minya
- Les magasins, pharmacies et une clinique copte à El Miniya
- La basilique Saint Fatima au Caire (attaqué mais non brulé) 
- L’école Saint Joseph à El Minya (attaqué mais non brulé) 
- Le Nile boat à al-Dahabiya, qui appartient à l’église Evangélique à El Minya
- Les magasins, pharmacies, et hôtels de la rue Karnak et de la rue Cleopatra à Luxor (attaqués et pilés)
- L’église de Saint George à Wasta (attaqué)
- L’église de Saint Michael dans la rue Nemeis à Assiut
- L’église Adventiste à Assiut; le Pasteur et sa femme ont été kidnappés
- L’église grecque à Suez
- L’église de Mar-Girgis à Assiut
- Les maisons coptes dans la rue Qulta à Assiut ont été attaqués
- L’église de Mar-Girgis (St George) à Arish, dans le nord Sinaï
- L’église de Sainte Dimiana et l’église Evangélique dans le village de Zerbi au Fayoum
- Les bureau de la fondation évangélique à El Minya et ceux de Umm al-Nour à Beni-Mazar, à El Minya
- L’église d’Anba Antonius à Kerdassa, Giza
- L’église de l’evechée à Etfeeh, Giza


cela interpelle quand on sait que la moindre mosquée détruite dans le monde,que le moindre palestinien avec son lance rocket touché par l'armée israelienne a gaza fait la une des journaux

995782_10151794458890409_1983588022_n.jpg

les saint barthellemy qu'elles se nomment ainsi ,ou holocauste ou pogrom ou genocide sont d'autant plus inacceptables qu'elels sont passés sous un silence complice

les coptes sont des gens qui aiment vivre en paix ,paisibles et actifs,comme a badgad comme en afrique,il y a ce sentiment que les communautés chretiennes isolées comme celle ci ne peuvent espérer aucune solidarité et se retrouvent orpheline, face a leur propre massacre au nom d'un certain politiquemet correct

comment combattre cette guerre de religions que certains ont entamé ?

comment arrêter ce mécanisme infernal qui transforme des prêches d'amour en guerre idéologique et violente ?

comment s'expliquer que je vois plus de femmes voilées en france qu'au senegal a 90% pratiquant l'islam ?

si ce n'est que certains font de l'islam ,une religion tolérante sur bien des aspects,un cheval de troie destructeur.

en france ,le front national en s'emparant de ces sujets comme celui de l'immigration a rendu tabou le sujet,

chaque républicain raisonnable et pondéré n'osant plus l'évoquer de peur d'être taxé soit de racolage electoral,soit de rapprochement avec les extrêmes,

au résultat le debat est sanctuarisé a ceux qui en font leur terreau morbide,et si  tous nos hommes politiques se precipitent a souhaité une bonne fin du ramadam a leurs amis musulmans,

aucun n'aura la même attention pour les chrétiens au 15 aout et ils auront raison,car dans une république laique,la religion doit faire partie de l'intime et l'aid el kebir, comme les fetes de paques juives ,ou chretiennes ne doivent pas être le sujet de la républqiue et de ses représentants

 nous sommes tous fils d'abraham,agissons pour que cette fraternité ,au moins culturelle,ne soit pas mise a bas

le piege se referme où la tolerance avec les intolérants ,les silences complices,les reculs successifs de la laicité comme valeur fondamentale de la republique ,témoignent que cela n'apaise pas les choses mais cela les exaspère encore plus


Repost 0
Published by Christian SCHOETTL
commenter cet article
14 août 2013 3 14 /08 /août /2013 15:44

 il y a des jours ,où la cote qui mène a la maison résonne d'un bruit de pétrolette étrange,c'est pierrot qui "monte",et a l'arrière de la "pétrolette" dans des paniers tréssés, sa récolte du jour ,les legumes de son "jardin"

ils sont si beaux ces fruits qu'ls peuvent remplacer un bouquet de fleur sur une table

20130810_124318.jpg

si beaux qu'en travaillant l'image ,on jurerait un tableau ,comme cela

PaperArtist_2013-08-11_20-32-03.jpeg

ou comme cela

PaperArtist_2013-08-11_20-32-22.jpeg

les tomates de pierrot n'ont pas de prix, car je n'en connais pas d'équivalentes,j'ai beau acheter les plus chéres,dans les magasins les plus près des producteurs, ou même a certains producteurs eux mêmes,je ne retrouve pas ce parfum, cette chair dense et gouteuse qui rappelle que c'est un fruit

ces tomates là il faut les manger a température,pas sorties du frigo,elles ont un parfum incomparable a se demander ce qu'il leur fait pour arriver a ce résultat,

j'ai un ami ,maire de son village, qui ne quittrait pas la maison ici ,sans emporter un kilo ou deux de tomates de pierrot pour se faire une salade gourmande a paris,trois feuille de basilic,un filet d'huile d'olive,du vinaigre balsamic et toutes les cuisines sophistiquées du monde sont ridiculisées par autant de neurones gustatifs réveillés apr cette "simple " tomate,autant dire que celles que l'on nous vend a la peau dure et au gout de flotte ne devraient pas avoir le droit porter le même nom !

20130810_124343.jpg 

a janvry,je vous promets que c'est vrai,il y a un jardinier qui se promenait nu devant ses tomates ,persuadé que ...cela les faisait rougir !

je ne sais ce qu'il en était pour les tomates mais ,cela avait cet effet là ,et peut être d'autres, pour quelques respectables dames dont les fenêtres donnaient sur le potager,au point qu'il a fallu demander au monsieur de ranger son petit poivron et de rechercher d'autres méthodes pour activer la pigmentation des...tomates,bien sur

je vous confirme que pierrot reste tout a fait décent dans son "jardin",le secret n'est donc pas là

c'était l'occasion de vous parler de ces choses vraies si simples,voir banales ,mais qui modifient le regard sur l'existence et la rendent plus paisible

comme le chat devant la porte a observer l'extérieur bien  protégé par des barreaux que lui seul peut franchir

20130811_110813.jpg

aujourdhui je me suis lancé j'ai donné a lire les premières pages de mon devoir de vacances a des amis ,histoire de sonder si c'était pénible a lire ou si cela méritait que je continue

ils se trouvent ,désormais, dans ce terrible dilemne ou plutot cette question de fond "estce un acte d'amour que de dire la vérité ?"

Repost 0
Published by Christian SCHOETTL
commenter cet article
13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 14:55

L'été ,c'est formidable car cela donne le temps de se croiser, de se parler, sans avoir un oeil sur la montre ,et sans ce brin de stress ,a cause de l'agenda qui rend moins disponible

nous nous étions croisés un été précedent avec jean luc et son épouse au marché de lorgues,a l'époque ,il exercait encore le formidable métier de pompier a limours

quand il a pris sa retraite,raisonnablement,il se sont dit avec son épouse qu'ils pourraient "essayer" le sud en location ,pour "voir" s'ils adaptaient

20120908_191820.jpg

le jour où il a fêté son départ  a la retraite ,nous nous étions promis de nous revoir du coté de vidauban,hier la promesse a été tenue,avec un réel plaisir

20130812_193242.jpg

jean luc commence a bien s'impregner du pays,il a deja récolté des olives chez un voisin et produit 15 litres d'huile,il découvre le plaisir de declencher le chauffage tard dans la saison et de l'arrêter très tot ,de bavasser,taper la discute,plaisanter avec les commercants sans que le moindre local ne s'impatiente

bien sur ,la famille est un peu loin et les copains aussi,mais le pastis est meilleur au dessus de 25° !

bref voila un nounours qui n'hiberne pas mais qui éternise !

l'occasion pour moi dans ce billet de dire a quel point ,j'ai profond respect pour le travail effectué par les services de secours et que cela dépasse le mot insupportable quand il se font caillasser

pompiers-caillasses-et-consternes-a-toulouse1.jpg

les polémiques sur bretigny ont permis, pour le moins, de mettre en lumière,ces caillassages comme a corbeil ou a toulouse,insupportable que la loi du silence s'applique,inacceptable que la moindre autorité banalise cette situation,inadmissible que la justice puisse montrer la moindre bienveillance

comme dans les mauvais films d'anticipation,demain ,certains secours hésiteront sinon, a répondre a un appel dans un quartier "chaud" de peur que cela soit un traquenard,

ainsi les habitants subiront la double peine ,celle de voir leur cage d'escalier occuppée nuit et jour, et craindre de ne pas être secourus en cas de reel probléme

pour reprendre l'expression de notre super ministre adulé manuel valls ,l'acceuil "un peu rude" fait aux services de secours,pour ne pas dire jets de pierres et de cannettes,c'est une expression qu'il doit bannir,

il devrait être le premier a mettre autant de moyens a poursuivre cette delinquance qu'il ne le fait pour des sujets plus politiques

 une atteinte au droit constitionnel a la securité, au pouvoir régalien de l'état,a des personnes en service qui risquent leur vie pour sauver la vie des autres 

pour en revenir au sud,je prefère conserver ce souvenir d'un été 2003,aux incendies de forets  permanents où les colonnes de pompiers venues de l'essonne et d'ile de france étaient applaudies a  leur passage sur les routes,c'est plus conforme ,pour moi a l'idée que je me fais de ce qui doit être

Repost 0
Published by Christian SCHOETTL
commenter cet article
13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 08:46

a l'heure où je vous écris,christian et gérard filent vers etretat,chercher deux nouvelles locataires du parc animalier

une femelle  racka ou de valachie comme nous en avions deja trois et puis  une curieuse race ,assez étonnate ,une petite femelle noir et blanche dite "mouton de jacob"

une race particulière puisque la nature les a doté de ..4 cornes pire qu'anne sinclair ! c'est de mauvais gout j'admets

enfin,elle devrait ressembler a cela quand elle sera "grande"

rammy_1.jpg

nos deux demoiselles devraient arriver en fin d'après midi au parc,quant au yack,le recherche se poursuit ! 

Repost 0
Published by Christian SCHOETTL
commenter cet article
12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 08:55

Cher père noel

je t'écris maintenant parce que ce n'est pas la saison et que tu es forcément plus disponible pour lire le courrier

le parc animalier de janvry recoit plusieurs milliers de visiteurs gratuitement chaque année,chaque année ,nous essayons d'entretenir et d'améliorer les installations avec nos moyens,

on a amené l'eau l'electricité ,construit les abris,crée des cheminements,,fait des enclos,bref,même les services vétérinaires sont satisfaits il nous reste un jour a cree un ceinture de protection en cas d'"évasion"

des zoos avec beaucoup de gentillesse nous ont confié des animaux ,les légataires d'ingrid bergman nous ont confié ses petits anes sardes,mais c'est la vie,des compagnons disparaissent a cause de l'age

père noel,je me demandais ,si ,dans la hotte de janvry, tu pourrais réaliser mes rêves pour allumer les yeux des enfants

je te cite pêle mêle ,quelques animaux et si par hasard dans tes promenades étoilées tu voyais cela,ce serait vraiment gentil

il ya bien sur des moutons de jacob ou de valachie

mais aussi,un vieux rêve comme un yack

photo160190-l.jpg

 mais plutot un pie ,j'en ai vu au bouthan des formidables

si ,par hasard tu passes devant des zebus,c'est bien aussi 

photo133613-l.jpg

mon ami adrien m'a parlé de vaches brhaman  geantes qui doivent ressembler un peu a cela

goudali.jpg

certains me disent qu'il faudrait que je ne sois pas enfant gaté ,et qu'un chameau poilu des steppes suffirait bien

rm-pb-chameau-domestique-2.jpg

enfin,pas obligé qu'il ait cette tête là,surtout qu'il ressemble au père de noel de janvry 

telechargement.jpg

je te remercie de ta bienveillance,

moi je m'occuppe des requins,des crabes et des crocodiles du zoo de la politique 

Repost 0
Published by Christian SCHOETTL
commenter cet article
11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 09:12

l'année prochaine va être une "grosse" année,l'été ,c'est aussi le moment de mettre ses idées parfaitement au clair de consulter et de batir

2014 va être passionnante, car ce sera aussi une année de mutation, il y aura d'abord les elections municipales,où il faudra se battre pour que les amis remportent leur bataille,

je crois sincérement que c'est une époque qui change, des pages qui se tournent francois durovray a montgeron, jean marie vilain a viry chatillon,alain a paray,nicolas a .. par exemple,

mais ma liste est beaucoup plus longue avec de jolis pépites auxquelles je crois et je serai a leurs cotés dans leurs batailles

2014 sera ,aussi, l'année où ,après plus de 20 ans de construction ,la communauté de communes du pays de limours changera de président,l'arithmetique est sans appel

desormais ,la loi permet que trois grosses communes pourront decider du sort de 14 ,alors que jusqu'a ce jour ,il en fallait 8, ce ne sera pas sans un pincement au coeur, car il y a tant de projets un peu innovants a mettre en oeuvre, mais ce sera avec curiosité que de voir ce que les "donneurs de leçons" feront de cette collectivité reconnue a tous les niveaux.

j'ai deja connu ce genre d'épreuve,elles m'ont forgé.c'est le coeur a coeur avec les habitants qui va souffrir

et puis, il y a quelques projets dans ma besace qui vont suivre et qui sont des défis personnels

La politique est une jungle d'une brutalité sans limites,pour ma part ,cela restera uen curiosité que ceux qui sont censés se préoccupper du bonheur des autres et de l'interet général soient des fauves brutaux.

NKM declarait l'autre jour "je suis une tueuse, mais je tue de face" ou quelque chose comme cela,je considére cette déclaration comme maladroite

je deplore qu'en politique ,on banalise cette idée qu'il faille être un tueur,yvon lebars est un garçon qui s'est présenté a l'occasion d'elections contre moi a la présidence de la communauté de communes, c'est quelqu'un de formidable avec qui ,depuis, j'ai travaillé avec la plus totale confiance et bonheur,ce que nous partageons en terme d'ethique et de defense de 'linteret général a toujours dépassé des différences qui se sont d'ailleurs effacées avec le temps,

dany boyer,adjointe d'angervilliers,a voté pour un autre candidat aux dernieres élections de la communauté ,cela ne m'a pas empêché de lui accorder la confiance qu'elle n'avait pas exprimé a mon égard et d'être sur qu'elle ferait le "job"

après, il y a les gens qui croient que c'est de la faiblesse de ma part,je crois que c'est tout le contraire,je crois que seuls faibles sont incapables de pardonner ,seuls les faibles preferent tuer. 

je préfère déclarer que je suis un "naisseur",que j'aime voir et aider a faire aboutir les projets même si ce ne sont pas les miens,j'aime ouvrir les portes que certains trouvent closes,j'aime aider des gens a être élus plutot que de craindre qu'un jour ils deviennent des rivaux ou des brutus

je me souviens de ce garçon qui rêvait de gagner une mairie,des matinées passées dans mon salon a lui expliquer les fonctionnements ,les arcanes,des heures a convaincre des amis sceptiques sur la personnalité du candidat ,je me souviens de vacances qu'il était venu passer chez moi avec ses enfants adorables et son épouse très douce

DSC05593.JPG

certains me diront que j'aurais du me méfier du crocodile,mais en fait,je préfère tracer mon chemin et ouvrir les portes ,ceux qui en font mauvaise usage se "mangent de l'intérieur"

et dans ce sud,il y a tant d'amis fidéles qui sont passés,qui passent ,qu'il est normal que ,parmi tout ceux là,il y ait parfois des gens qui n'aient pas les mêmes valeurs 

2014,c'est donc une année de mutation et donc révélatrice de la capacité a ne pas s'enfermer dans les habitudes et la routine,

je viens de recevoir deux lettres m'annoncant que les instances nationales m'ont nommé délégué département de l'UDI pour l'essonne, une marque de confiance,l'espoir de mettre en oeuvre cette politique autrement,c'est une formation"vierge" où nous nous trouvons devant une page blanche,si notre devise republicaine est liberté egalité,fraternité,pour l'udi j'aimerai y accrocher "bon sens ,équilibre,justice"

Je me sens formidablement bien avec mes amis du nouveau centre et encore une fois ,je vous invite a nous rejoindre car j'ai besoin de vous,

au sein de l'udi ,il nous reste a construire une maison ,tisser des liens ,inviter ceux qui n'ont rien a y faire a sortir,aventuriers ou extrêmes,je crois que notre pays a besoin de gens vrais, aussi peu nombreux soient ils,ils peuvent constituer une force incontournable,un navire capable franchir tous les caps et toutes les tempêtes pourvu que ses voiles soient de vraies convictions

je vous écris tout cela qui est un peu ennuyeux parce que les chiffres de lecteurs de ce blog au quotidien témoignent que ce week end vous avez d'autres chats a fouetter que de vous mettre devant votre ordinateur,aussi je me permets ce petit billet que certains essaireont de decrypter plus que de besoin ,je suis presque toujours au 1° degré,c'est la force des gens qui n'ont rien a cacher

 

Repost 0
Published by Christian SCHOETTL
commenter cet article
10 août 2013 6 10 /08 /août /2013 10:28

chaque année ,j'emploie ce terme d'eternation pour l'opposer a hibernation,c'est le temps pour moi de ce luxe absolu du temps, du temps pour lire ,du temps pour écrire,je me suis attelé a un je ne sais quoi ,un conte,un roman ,un "truc" que je laisse partir sous mes doigts,chaque jour ,j'en écris trois lignes, mais dans la journée ,il me poursuit,les personnages se réveillent,un fil de rouge de mes méditations

l'eternation c'est aussi avoir le temps pour les amis,pour tout simplement diner ensemble ce qui est diffcile tout au long de l'année du fait des réunions,c'est trouver un équilibre subtil entre des temps d'acceuil et des temps de calme 

20130805_160417.jpg

le temps de mesurer la vanité de bien des débats,de mettre dans la balance ,d'un coté sur un plateau ,la violence ,la brutalité de la vie publique,les haines exprimées,de l'autre plein de gentillesses et d'affections,des résultats qui me semblent aller dans le bon sens pour l'interet général et dont je n'ai pas a rougir. L'immense prétention de penser que si je n'avais pas été là ,quelques trucs ,aujourdhui essentiels et naturels ,ne seraient pas là

et donc repenser a ces conversations avec Francois leotard,plusieurs matins de suite a jerusalem sur ses choix de vie

1014180_10200402626897233_2032423579_n.jpg

l'eternation,c'est cet espace ,où l'on peut rebattre les cartes ,prendre un peu de distance  pour voir le soleil se coucher derrière un peu de verrerie rapportée de jordanie

2013-D-6052.JPG

de caresser son chien plus que le matin en partant et le soir en rentrant tard

2013-D-6057.JPG

Repost 0
Published by Christian SCHOETTL
commenter cet article
8 août 2013 4 08 /08 /août /2013 12:11

je vais encore en facher quelques uns,mais je crois que la fatwa qui a été lancée contre les ogm est de l'ordre de l'obscurantisme et est donc dangereuse.

ceci posé ,je m'explique :

tout le travail sur la génétique ,que cela soit celle des plantes ou du genome humain est un travail d'apprenti sorcier,une discipline a manier comme de la nytro-glycérine,

j'irais presque a dire, a interdire a toute personne qui pourrait être financièrement concernée par un bénéfice qu'elle pourrait en tirer

 

le refus instinctif ,epidermique que l'idée même d'ogm soit étudiée conduit a l'inverse de ce qu'il faudrait.

 

tous les credits d'état au benéfice de la recherche sur les ogm ont été supprimés,un tabou a été lancé, qui interdit a nos scientfiques de nous produire une analyse objective,raisonnée et impartiale sur le sujet,le moindre laboratoire d'état qui travaillait le sujet a vu ses credits stoppés et ses plantes experimentales fauchées

 

,seuls les laboratoires privés et monsanto en tête maitrisent donc et possédent les données scientifques

 

nous sommes donc confrontés, d'une part a des sociétés privées qui voient de beaux bénéfices potentiels et qui mettent toutes leurs forces financières pour faire aboutir a une mise sur le marché de leurs produits et en face ,une société sans contre pouvoir scientifque objectif,qui ne peut qu'être inquiéte par les discours alarmistes et parfois légitimes des opposants

 

la suppression de tous les credits et de toutes les recherches publiques sur le sujet me semblent l'aspect le plus criminel,elles nous laissent entre les mains d'interets privés qui n'ont jamais fait preuve d'éthique

 

 cette suppression est le fait des opposants eux mêmes qui ont lancé une fatwa en refusant même qu'elle soit objectivable, en, refusant l'idée même que les ogm ,éthiquement responsables, puissent exister

 un chemin ou des pistes de recherches interdits brutalement comme certains religieux interdisent par principe,ce qui est historique dans notre civilisation

depuis que certains ont proné que la terre pouvait être ronde,depuis l'atome et depuis la bio genetique,il me parait irresponsable de refermer les portes

ce n'est pas parce qu'il y a la bombe atomique ,qu'il aurait fallu interdire a pierre et marie curie de faire leurs recherches

ce n'est pas parce qu'il y a eu les nazis que les travaux sur la genetique humaine conduisent fatalement a la création d'une race aryenne !

sur les ogm comme sur le reste ,les fatwas servent plus ce que nous devons combattre que l'inverse, et l'obscurantisme qui conduit a afficher que l'on ne veut pas savoir et que l'on ne veut pas étudier ne résiste pas a l'epreuve du temps,de la mondialisation et des interets en jeu,

 

alors autant confiez cela a des gens serieux plutot qu'a des financiers !

 

 

Repost 0
Published by Christian SCHOETTL
commenter cet article
7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 11:02

Il y a dix ans ,je considérai la truffe comme une espéce de "truc" pour snob,logé au centre du foie gras, au gout indéterminé et qui ne pouvait pas entrer dans le domaine des découvertes gustatives

 

mais cela ,comme dirait l'autre ,c'était avant , avant de me lier d'amitié avec jeannine et pierrot sur les terres généreuses du centre var

 

a la table de jeannine,le premier choc pour mes papilles a commencé par une brouillade, suivi par de nombreux autres, a base de pates, et autres

 

de ces plats qui ,même dans le midi,imposent le silence ,tellement on est "dedans",tellement ces parfums réveillent des neurones de flaveurs ensevelies,des neurones endormis et reveillés avec douceur et surprise. (je ne sais pas si le mot flaveur existe ,mais il me va bien,il est entre flagrance et saveur)

ce parfum de terre et de sous bois,de cave et de feuilles mortes doit faire resonner en nous ,le parfum de nos cavernes originelles

 

pierrot m'entrainé dans des promenandes a "caver" les truffes,au pied de chez nous,un bouquet de chênes et le chien qui se met a gratter 

 

ça c'est quand pierrot a trop mangé de truffes

20130724_233815.jpg

fini les saveurs insipide, mais une vraie révélation que j'ai eu envie de partager avec ceux que j'aime ,c'est depuis ce temps qu'a janvry,la brouillade,les pates aux truffes,la purée,les oeufs a la coque aux truffes sont devenus un bonheur partagé 

 

a un jet de pierre de la maison du sud,il y a un des temples de la truffe,le restaurant "bruno",un copain d'école de pierrot,un géant truculent qui a crée une institution avec un heliport pour oligarques de la cote souhaitant venir a sa table 

 20130803_201933.jpg

 

 

Hervé morin me confiait que francois léotard ,qui est de frejus, quand il était ministre de la défense ,avait fait venir bruno une semaine pour tenir les fourneaux du ministère...

Depuis bruno s'est associé avec ducasse du coté de nice et a ouvert une antenne sur le port de saint tropez,mais c'est dans sa maison familiale dans la vallée mariette que l'on sent la truffe car elle est sur ses terres,même si les truffes que l'on y consomme viennent d'ici et d'ailleurs et parfois de loin

 

les amis qui passent sur notre ile, nous invitent généreusement a une escale gastronomique et élégante dans ce haut lieu,

 

l'autre jour,pour la première fois ,en plus de dix ans ,nous avons été décus,bruno ayant tenté l'aventure de la melanosporum ...australienne,

 

en revanche quinze jours plus tard,nous fêtions les 45 ans de mariage d'un couple que j'adore et là ,on en a pris plein la truffe

 

20130803_210600.jpg

  l'ami jean terlon ne me contredira pas, je crois ,lorsque je dis que les truffes ,c'est bon ,fraiches avec juste un tout petit filet d'huile d'olive et du sel de guérande,ou alors sur un support neutre comme l'oeuf ,les pates ou la... pomme de terre

20130803_210606.jpg

mal photographiée mais ,"juste" une pomme de terre de noirmoutier ,nappée de creme et de truffes..un moment d'anthologie

 

alors ,bien sur, quand les ferrari se disputent la place aux lamborghini,impossible de ne servir que l'essentiel,ces braves gens ne "montent" en terra incognita pour des patates !

 et donc ,cette maison sacrifie aussi a des mets plus élaborés mais où la truffe n'est pas reine

20130803_212909.jpg

tout ceci pourrait vous paraitre quelque peu indécent en ces temps de crise,mais je crois qu'un bon repas partagé entre amis vaut milles discours et deux milles honneurs,

je crois que l'on si l'on aime pas manger,on est suspect,la cuisine porte les saveurs de la vie,je me souviendrai toujours de cet élu qui mangeait une pomme et un morceau de fromage avec de l'eau minéral en disant "je remplis la chaudière"...terrible

quant a la truffe ,ce n'est pas pour moi ,un plat de riches,car il en faut si peu pour que son parfum se répande,

a janvry ,nous avons fait des pates aux truffes pour... 180 personnes,pour reemrcier tous ceux qui toute l'année bossent au bénéfice de la commune

 

faisons le compte ,on y a mis 750 grs de truffes melanosporum payée en pleine saison 550 euros le kilo,soit moins de trois euros de truffes par personne, ajoutez les prix des pates ,de la créme, des echalotes et du vin blanc,voilà un plat royal qui ne depasse pas les 6 euros par personne...

 

alors oui,il y a bruno, mais il y a aussi pierrot qui me raconte qu'enfants quand les hivers étaient rudes ,que la paye de son père était courte ,ils allaient aux truffes, car c'était ce qui restait a se mettre sous la dent quand les temps étaient durs,une des raisons, mais pas la seule ,qui fait que chez  jeannine et pierrot ,les truffes cela ne se vend pas ,cela se partage

 

quant a moi,je regarde pousser mes chênes truffiers comme brel écoutait pousser ses cheveux

 

Repost 0
Published by Christian SCHOETTL
commenter cet article